这是令人振奋的消息！截至 2023 年 12 月底，美国餐饮业已新增近 30 万个工作岗位。而更让人期待的是，预计 2024 年，餐饮行业的就业机会还将继续扩大！

想要入行的小伙伴们，机会来啦！

‍

‍

根据美国劳工统计局上周五发布的最新数据显示，12 月份餐馆和酒吧新增就业岗位 22,100 个，员工总数达到 1,240 万人。2023 年，餐饮就业市场历经曲折，

终于在 12 月迎来转机，成为自 9 月以来表现最为强劲的月份。回顾此前，11 月该行业新增了 13,300 个工作岗位，而 10 月却减少了 2,000 个。尽管挑战重

重，我们仍然欣喜地发现，行业就业水平已经超越了疫情前的水准。尤其值得一提的是，餐饮业的就业岗位比 2020 年 2 月的峰值还多了 3.1 万个，这无疑为行

业的复苏注入了强大动力。

虽然 2023 年下半年餐饮行业劳动力比起上半年增速放缓，但整体新增近 30 万个就业岗位，远高于 2019 年新增的 24.6 万个就业岗位。

根据全国餐饮协会去年 11 月份的的一项调查，88% 餐厅经营者表示预计将在未来 6 到 12 个月内雇佣更多员工 。 62% 的餐厅经营者表示，他们“很有可能”扩大

薪资规模，这说明了劳动力需求的强劲。

‍

然而，54% 的餐厅经营者表示，如果商业状况恶化且美国经济陷入衰退，他们可能会在未来 6 至 12 个月内裁员。大多数专家也认为，2024 年可能会出现软着

陆或温和衰退。

尽管面临挑战，62% 的餐厅经营者仍决定扩大员工规模，以应对日益增长的劳动力需求。他们深知，要想在竞争激烈的市场中立足，必须兼顾提升销量和拓宽销

售渠道。我们已经发现，12 月份的餐饮行业工资同比去年上涨了 4.1% 。尽管菜单价格居高不降，但专家认为，低失业率和工资增长的共同作用，有力地推动了

餐馆业务的繁荣发展。

‍

‍

2024 年，餐饮行业将继续在波谲云诡的经济环境中摸索前行。面对这样的挑战，餐馆老板们必须展现出足够的应变能力，采取高效的策略，才能保持自己的竞

争力。对此，《北美餐饮数据》为你提供两个实用的建议，希望能助你一臂之力：

‍

吸引价格敏感的食客

‍

‍精心策划低成本、高利润的餐品，让顾客觉得物超所值。不妨考虑一些主打特色菜，以合理的价格呈现，满足食客对美味的追求。此外，你也可以尝试提供不同

尺寸的选择。例如，提供“标准”、“超大”两种选择，让食客根据需求和预算进行选择。通过调整部分菜品的尺寸和价格，既满足了不同顾客的需求，也能提升整体

利润。当然，关注市场动态至关重要。一旦发现需求下滑，要灵活调整菜单和营业时间。不要害怕精简菜单，有时候简化也是提升效率的一种方式。

‍

想办法留住员工

‍

留住员工关键是了解员工的心思——有时候，灵活与安全的轮班制度可能比薪水更打动员工。为了尽量提高人员配置，不断调整轮班时间或临时变动可能会给员

工的生活带来困扰。我们知道是一回事，但要做到就真的很难。但如果我们能赋予员工更多的自主权去决定轮班时间与长度，将极大地提高员工的忠诚度。此

外，我们也应借助科技的力量推动餐厅自动化流程的实施，从而减少对人力的高度依赖。