目前，餐车在美国已经成为年轻人热衷的就餐选择。这种带轮子的移动餐厅不仅提供又方便又实惠的食品，而且餐车往往会结合老板特殊的地域文化提供新奇独

特的食物，迎合不同的饮食偏好。由于餐车投资成本低加上本身级强的灵活性和适应性，2023 年美国餐车行业呈明显的增长趋势，比 2022 年增长了近 10% 。

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推动这个数字增长的主力军是 18-44 岁的千禧一代和 Z 世代的人，但这里就出现了一个有趣的现象：根据《福布斯顾问》最新的的一项调查显示，40% 的受访

者表示，餐车服务不应该收取小费。这其中餐车忠实粉对餐车付小费反对声音最大。在小费问题激烈的讨论中，NEXSTAR 一项新调查发现，研究发现，Z 世代

和千禧一代最不喜欢给小费。尤其是面对电子支付屏幕上设置好的小费支付 18% 、20% 和 22% 等选项，最容易造成这群人的抱怨和反感。在认为不应该付小费

的排名榜上：餐车行业被推到了第一（ 40% ），快餐休闲餐厅（ 38% ）和外卖食品 (  36% ）紧随其后，这表明许多食客将小费与餐桌服务联系在一起，而不

是注重制作食物过程的服务。

尽管小费问题一直备受热议，但这个深入文化基因的因素，不可能一夜之间发生改变。随着小费习惯和技术的不断变化，有一点是大多数人都能达成共识的，那

就是服务质量对小费的影响至关重要。

超过 70% 的受访者表示，他们体验的用餐服务质量会直接影响他们选择支付小费的金额。除了服务质量外，个人预算、等待时间和订单复杂程度也是影响小费

的重要因素。

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专家意见

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礼仪专家认为外卖通常不需要给小费。然而如果预算允许的话，可以利用它作为一个机会来表达对服务人员的感激之情。权威杂志对餐车工作人员的采访发现：

餐车服务人员对期望小费有不同的看法，但大多数人认为餐车人员制作食物提供服务，额外的几美元或总费用的 10% 是值得的。礼仪专家同意这种看法，并提

醒消费者应该根据自己的实际情况，制定一个规范自己的小费策略。

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餐车应对策略

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作为餐车老板，提升顾客用餐体验并让他们自愿增加小费，可以采取以下几种应对办法：创造新奇独特的食物：餐车经常提供传统餐厅中没有的新颖独特的菜单

项目。这是因为餐车车主可以灵活地尝试不同的食材、口味和烹饪技术。餐车还可以专注于某些地域性，民族性美食或菜肴，为顾客提供新的、令人兴奋的美食

体验。

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娱乐和社交体验：除了食物之外，餐车还可以为顾客提供娱乐和社交体验。许多餐车的设计都具有鲜艳的色彩和独特的设计，具有视觉吸引力。一些餐车还提供

座位区或现场音乐，为顾客营造社交氛围。因此，餐车用餐可以成为食客提供一种有趣且难忘的体验。

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避免在服务前让顾客给小费：这样顾客很难利用小费来表达对优质服务的赞赏，同时会造成顾客支付小费的不良情绪和压力。
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应在顾客拿到食物，完全享受完服务之后，再利用电子支付方式提示顾客支付小费，但注意绝对不能冷冰冰的展示一个数字给顾客，一定还是要报以亲切的微笑

和言语，表达感谢顾客的光顾和很高兴提供服务。

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‍你是餐车的忠实粉丝么？你购买餐车食物后会愿意付小费么？你会感觉有餐车小费压力么？期待你的留言，与大家分享你的经历和感受！