今年下半年,美国经历了一批连锁餐饮关闭潮。从年初的Red Lobster,到下半年的Wendy’s, TGI Friday,还有大大小小很多全美连锁品牌。
这些餐厅之中,有的是特许经营商选择退出,更多的是品牌自身面临业务或财务上的压力,不得不宣布破产。
虽然餐饮行业的整体趋势正在稳步上升,但这种阶段性的关店潮背后,揭示了美国餐饮行业正在面临的深层次挑战。从经济压力到消费者习惯的转变,再到运营成本的持续上涨,这些因素共同作用,使得许多餐厅举步维艰。
新兴的独立餐厅和小众品牌以更灵活的运营模式、更独特的产品吸引消费者,而传统连锁品牌的更新速度显得缓慢,无法快速响应市场变化。
许多餐厅账面上的流水可观,背后却隐藏着一些不容易被察觉的经济问题,这使得餐厅在面临突发性事件的时候变得格外脆弱。
优化财务管理,拥抱数字化工具是每一家餐厅必须认真思考的方向。
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