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2025年外食支出增长预计放缓

最新数据显示，2025年消费者“外食支出”预计仅会出现低个位数增长。

受通胀的长期影响以及劳动力市场降温的双重作用，外出就餐的消费频率可能保持稳定或略有下降。

与此同时，餐厅的平均客单价预计将随通胀增长，与行业内品牌在大会上披露的预期一致。

2024年餐饮行业面临严峻考验

回顾过去一年，餐饮业经历了许多艰难挑战。受累于历史债务及高昂租金，餐饮企业破产申请数量增加了20%。

此外，食品价格上涨、劳动力成本上升、消费者支出减少以及客流量下降等因素，进一步压缩了餐厅的盈利空间。

为了应对压力，不少企业选择放缓扩张步伐、关闭部分门店，同时通过精简菜单、优化运营和推出各类折扣方案来缓解成本压力。

然而，这些压力在2025年仍将持续。失业率预计将从2024年底的4.1%升至约4.5%，这或将进一步削弱消费者的消费意愿。

虽然实际工资可能维持稳定或略有增长，但这不足以显著提升消费者的可支配收入。由此，消费者在餐饮消费上会更加谨慎，倾向于选择高性价比的用餐选择，这与市场其他专家的预测一致。

2025年趋势预测：快餐行业表现更具韧性

在这样的预期市场环境下，快餐行业可能会表现出更强的抗压能力。

与全服务餐厅相比，快餐品牌凭借其价格优势和便利性更容易吸引消费者。

数据显示，2024年第四季度快餐行业客流量已呈上升趋势，尤其是10月和11月推出促销活动期间，增长尤为显著。

2024年一整年，快餐行业的超值套餐频繁引发公众的关注。

为迎合消费者需求，不少快餐品牌在2025年初调整了菜单，推出更多经济实惠的选择。

例如，麦当劳推出了全新的McValue平台，Del Taco扩展了RealDeal$菜单，Taco Bell推出了5美元和9美元的“Luxe Cravings Boxes”。

此外，Portillo’s、Shake Shack、Church’s Texas Chicken和Darden等品牌则加大了在人工智能等技术上的投入，以优化运营效率，提升客户体验。

展望未来，能够提供优质服务和具有性价比选项的企业将在竞争中占据优势，这一趋势不仅是行业发展的新方向，也为其他企业提供了应对挑战的借鉴。

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