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根据美国劳工统计局3月的最新数据显示，自2023年9月加州通过《AB 1228法案》将快餐业最低工资上调至20美元以来，加州快餐行业就业人数减少1.6万，降幅达2.8%。

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快餐业就业下滑远超全国平均

根据美国劳工统计局的最新数据，从2023年9月至2024年9月，加州快餐行业共流失近1.6万个岗位，整体就业规模下降了2.8%。

其中，仅在新政实施后的短短五个月内，就业人数便减少了2.5%。相比之下，全国范围内的快餐业在同期的就业变化则相对温和，仅下滑了0.52%，从461万人降至459万人。

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餐企如何应对工资上涨压力

为了应对压力，不少餐厅选择裁员、缩减营业时间，甚至暂停扩张计划。

尤其是中小型连锁店和独立经营者，在人力成本大幅上升的同时，往往缺乏足够的议价空间与抗风险能力。

与此同时，为了缓解人力成本的上升，餐厅不得不将部分成本转嫁至消费者。

伯克利研究集团2025年1月报告显示，加州快餐菜单价格在政策实施后的14个月内上涨14.5%，远超全美8.2%的平均涨幅。

而导致菜单价格上升的直接原因是新政策下工资成本骤增33.3%，成为全美最高。

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加州餐饮长期预期仍具增长潜力

尽管眼下面临挑战，但行业的长期前景仍被部分机构持乐观态度。

全美餐饮协会在2025年发布的《行业现状报告》中指出，未来十年，加州将成为全美餐饮就业增长第二快的州，仅次于德州。

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报告预测，到2035年，加州餐饮业岗位将增长超过12%，德州、加州和佛罗里达将成为全美餐饮就业增长的三大引擎。

这也说明，加州庞大的人口基础和消费市场，依然为餐饮行业提供了强劲的长期支撑。

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反对声音呼吁政策暂停

然而，反对声音同样不容忽视。

就业政策研究所研究主任Rebekah Paxton指出，这项政策“已直接导致数千个岗位的消失”，并呼吁加州“快餐委员会”立即暂停有关进一步提高最低工资的讨论。

在她看来，持续上调工资标准，只会加剧餐饮业本就脆弱的运营环境，最终伤害的仍是普通员工与消费者。

在“保障工人收入”与“维持企业生存”之间，加州快餐业正经历一场艰难的平衡博弈。这场围绕最低工资政策的讨论，或许远未到终点。

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