新鲜出炉！

                                                                        加州 2023 米其林指南公布

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本周三，米其林公布了加州 2023 年的米其林指南，共六家餐厅首次摘星，十家新餐厅获得了必比登推介，四家餐厅获得了米其林绿星。早在一周前，米其林就

率先公布了今年的必比登推介榜单，有一家中餐入榜，位于华人扎堆的罗兰岗的颐中福（Eat Joy Food）餐厅因其亲民、地道的台湾美食而获得了米其林指南的

认可，根据米其林指南的评价，颐中福餐厅的特色在于其亲民和地道的台湾美食，特别推荐的菜品有三杯鸡、鸡肉炒饭和时令龙须菜。颐中福餐厅由台菜名师

Arthur 陈打理。Arthur 陈对台湾料理的热爱和他对食材的严格挑选，让颐中福餐厅很快拥有了一批忠实的台菜拥趸。

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‍                                                                            米其林指南即将入驻亚特兰大

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就在上个月，米其林指南刚宣布，他们的匿名检查员已经将科罗拉多州定为美国的最新目的地。然而不到一个月的时间，又一美国城市官宣。新的城市为佐治亚

州亚特兰大。米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“亚特兰大是烹饪宝地，拥有众多风格和风味供美食家享用。” “亚特兰大充满了创新和人才，这一

点餐饮界有目共睹。”

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                                                                                    阿斯巴甜可能致癌

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世界卫生组织称，阿斯巴甜可能致癌，但在特定限度内是安全的。世界卫生组织营养与食品安全司司长 Francesco Branca 表示：“虽然安全性并不是常用剂量的

主要问题，但已经描述了潜在的影响，需要通过更多更好的研究来调查。” 无糖饮料爱好者们，多喝水！

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                                                                        Chipotle 将使用机器人制作鳄梨酱

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Chipotle 正在测试新型鳄梨（牛油果）酱制作机器人 Autocado 来实现餐厅食材准备自动化。Chipotle 的声明称，Autocado 旨在解决并减轻员工在餐厅的一系列

耗时任务。据该品牌称，即使每家商店都有专门切片和处理鳄梨的工人，准备一批鳄梨酱通常也需要 50 分钟。新机器人的引入会大大减少工人们的工作量。

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                                                              6月食品通胀继续下降 多项指标再创新低

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美国劳工统计局周三在其月度通胀报告中称，6 月份消费者价格指数 CPI 较 12 个月前上涨 3%，创下了 2021 年 3 月以来的最小增幅。6 月份家庭食品价格同比

上涨 4.7%，低于上个月的 5.8%，这也是自 2021 年 9 月以来最慢的杂货价格上涨速度。杂货价格通胀也较去年夏天 14% 左右的峰值大幅下降，这是自 1979 年

以来的最高水平，降幅为 44 年来最高。通胀的放缓是肉眼可见的的，而且未来也出现了令人鼓舞的迹象。

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                                                                           麻省餐厅将接受粮食票

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最近，麻萨诸塞州成为了第八个允许食品券在餐厅消费的州份，与其他七个州一道，麻省允许餐厅和餐车接受补充营养援助计划（SNAP）的支付，这种援助之

前以食品券的形式发放。这一举措旨在帮助那些最需要的人群，如无家可归者、老年人和残疾人。这一新政策的实施，不仅为这些人群提供了更多的饮食选择，

也为当地的餐饮业带来了新的机遇。

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                                                                            KFC 增加首席数字官职位

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肯德基美国公司周五宣布，保罗·托斯卡诺 (Paul Tuscano) 将于 8 月 1 日加入肯德基，担任首席数字官。 该公司表示，托斯卡诺的角色是新的，他将领导美国肯

德基的数字化战略布局，确保肯德基有能力推动数字解决方案。在加入肯德基之前，托斯卡诺曾开发万豪集团面向客户的数字产品，这一新职位也印证了百胜餐

饮集团在第一季度财报分享会上讲到的数字化转型。

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