上周，麦当劳爆发了近年来餐饮行业最大的食材污染事件。多名食客在食用了麦当劳的四分之一磅牛肉汉堡后，感染了大肠杆菌。

‍

汉堡遭大肠杆菌污染

‍

‍

截至目前，此次疫情涉及的E. coli O157:H7大肠杆菌菌株已导致13个州的至少75人感染，其中包括22人住院治疗，1人死亡，仍有一些受感染的人员在医院接受观察。

尚未查出感染源

事发之后，美国疾控中心将潜在源头缩小至切片洋葱或牛肉饼，但截至上周五尚未明确指出具体成分。出于安全考虑，麦当劳上周从疫情波及地区的3000家门店中下架了四分之一磅汉堡。尽管牛肉饼此前被怀疑是污染源，但本周最新检测结果显示，麦当劳使用的牛肉饼并没有受到污染。

洋葱成重点怀疑对象

新调查发现，这次疫情的源头很可能是由Taylor Farms位于科罗拉多斯普林斯的工厂供应的切片洋葱。这些洋葱已经从麦当劳的供应链中移除，并自10月22日起不再用于任何麦当劳餐厅。为彻底杜绝风险，麦当劳宣布将无限期停止从该工厂采购洋葱。

‍

多个州的麦当劳受影响

超900家餐厅被波及

此次疫情的影响范围广泛，涉及科罗拉多州、堪萨斯州、怀俄明州等多地的900家麦当劳餐厅，此外还有部分爱达荷州、密苏里州、内布拉斯加州等州的餐厅受到波及。

涉事汉堡重新上架

‍

‍

为保证食品安全，麦当劳迅速要求供应商生产全新的牛肉饼，并将其送往受影响的餐厅，以尽快恢复正常供应链。四分之一磅汉堡预计将在未来几天重新上架，但这次将不再包含切片洋葱。

‍

麦当劳发表紧急声明

餐厅已采取紧急措施

对此，麦当劳美国区总裁乔·厄林格（Joe Erlinger）在声明中向公众表示歉意。他指出，疫情爆发后，公司第一时间与公共卫生部门密切合作，采取了全面的预防和处理措施，以确保问题得到迅速控制。

‍

‍

“这类消息对任何餐饮企业而言都极为不幸，但我们迅速采取了行动，实施了一切必要的保护措施。”厄林格补充道，“我诚挚地向那些受到此次事件影响的顾客道歉。麦当劳一向致力于为顾客提供安全的食品，我们明白这是顾客信任我们的根本所在。我承诺，我们将尽快让一切恢复正常。”

餐厅与多部门积极合作

他还特别感谢了所有合作卫生机构及麦当劳员工的努力：“在这次疫情中，美国食品药品监督管理局（FDA）、科罗拉多公共卫生与环境部门、美国农业部等多方通力合作。此外，我也要感谢我们供应链团队及所有员工，是你们的迅速响应让疫情得到有效控制。目前，所有可能受污染的产品已彻底清除，顾客可以放心在我们的餐厅用餐。”

‍

不止麦当劳有问题

值得注意的是，疫情的影响范围不仅限于麦当劳。

‍

‍

由于切片洋葱在多个餐饮品牌中流通，包括Yum Brands和汉堡王在内的其他快餐品牌也不得不展开产品召回，确保食品安全。与此同时，麦当劳也在继续与美国疾病控制与预防中心（CDC）和食品药品监督管理局（FDA）等机构合作，以确保疫情不再扩大。

‍