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上周，纽约的米其林指南又一次迎来了更新，算上本次更新，这已经是米其林官方今年第三次更新纽约指南中的餐厅了。

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新增12家餐厅，涵盖多元风味

本次更新共加入了12家今年表现优异的餐厅，其中包括1家备受瞩目的中餐，这些餐厅将有望在年底的纽约米其林星级评选中获得2024年的纽约米其林星级。此次的更新也使得纽约的指南涵盖了超过400家纽约餐馆，遥遥领先其他北美城市的米其林指南。

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樱桃YingTao——唯一上榜的中餐馆

新入榜的餐厅包括了皇室菲律宾餐厅 Tadhanà，各具特色的法国佳肴Le B、La Bastide by Andrea Calstier和Eulalie，以及由曾在连续多年世界第一的餐厅Noma工作过的大厨领衔北欧风味餐厅ILIS。对于华人来讲，其中唯一上榜的高端中餐“樱桃YingTao”值得关注。

“樱桃”老板姚博伦曾在旧金山、新西兰和中国生活过。餐厅的名字是为了纪念店主已故的祖母“樱桃”，姚先生将祖母的料理与全球烹饪技术融为一体，并立志在纽约为中餐摘下一颗米其林。

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樱桃餐厅的全球烹饪技艺与中餐融合

樱桃将极致的高端餐饮概念（Fine Dining）与源自西安、上海、成都、广州等地的菜肴融为一体。然而，最令人惊讶的是，餐厅居然由一名外国厨师掌勺。餐厅料理由主厨Jakub Baster负责，他曾在纽约米其林二星餐厅Daniel工作，也曾在法国米其林星级餐厅La Dame de Pic担任主厨。餐厅目前仅提供8道菜、165美元的品尝菜单。

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外国主厨的创新与挑战

虽然主厨是外国人这件事遭到了很多人的诟病，但是在短暂的试营业后，一些网友还是在社交媒体上给出了肯定的评价，并对餐厅的未来表示期待。一位网友这样说道，“我看见了主厨沉浸在中餐的无限想象里，用西餐的方式来诠释着自己的理解，探索着中餐的无限的可能。”

餐厅主厨也在采访中谈到高端中餐在纽约的生存现状，“我认为韩餐可以在纽约的高端餐饮行业中发扬光大，那么中餐也一定可以。”

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米其林评审员对樱桃的评价

米其林评审员这样评价这家中餐厅：“这些佳肴既富有新意，又不失亲切熟悉之感。口味上追求细腻微妙，对食材的质感更是精益求精。”

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完整新增餐厅名单

本次新增餐厅的完整名单如下：Blanca（现代料理）、Eulalie（法餐）、ILIS（北欧菜）、La Bastide by Andrea Calstier（法餐）、Le B（法餐）、Massara（意大利菜）、Penny（海鲜）、Sailor（美国菜）、Sushi Sho（寿司）、Tadhanà（菲律宾菜）、Tha Phraya（泰餐）和Yingtao（中餐）。

随着越来越多的餐馆加入米其林推荐名单，纽约的美食版图也在不断扩大。此次新增的12家餐馆涵盖了多元的饮食风格与地域特色，无论是法式品鉴还是亚洲风味，都值得食客前往体验。