‍

承载三代人记忆的中餐传奇餐馆，同时也是MenuSifu的忠实客户之一，"Peking North"北平圆日前在社交媒体投下震撼弹，餐馆发言人宣布这座经营47载的社区灯塔将于2025年3月23日永久熄灯。与其共享建筑的姊妹酒吧"Jade Dragon"也将提前一日结束营业，标志着斯波坎市中心一处文化坐标的消逝。

‍

社区灯塔般的中餐传奇

四十七年不变的手工烹饪

自1978年2月开业以来，这家挂着朱红灯笼的粤式餐馆始终由创始夫妇亲手打理。

从水煮馄饨到北京烤鸭，其坚持现点现做的传统烹饪方式，在预制菜盛行的时代显得尤为珍贵。

总经理塔比莎·洛向本报透露，餐厅建筑早在半年前就已售予本地开发商，但创始人为让员工和食客做好心理准备，特意将停业日期定在次年春天。

社交媒体上的集体怀念

餐厅在Facebook发布的告别信获得超2.3万次转发，创下斯波坎餐饮业相关帖文传播纪录。

信中特别设置"记忆墙"数字相册，收录顾客上传的4300余张老照片，从婴儿满月宴到金婚庆典，斑驳的木质卡座见证着城市的悲欢离合。

现年68岁的老主顾玛格丽特·吴含泪留言："这里是我父母1982年婚礼宴请的地方，如今我的孙女在这里完成高中毕业聚餐。"

‍

餐饮生态变迁：传统家庭餐馆的生存困境

‍

‍

地价上涨与消费趋势的双重压力

城市规划专家指出，Peking North所在的河岸区近年地价上涨37%，随着年轻消费群体向连锁品牌聚集，传统家庭式餐馆面临双重挤压。

值得关注的是，与餐馆同期结业的"Jade Dragon"酒吧，其手工调酒项目曾连续12年入选《西北最佳酒吧指南》，二者联动形成的夜间经济圈消亡，或将改变本地的消费生态。

“时光菜单”：Peking North的最后献礼

在最后营业周，餐馆推出"时光菜单"特别企划，复刻47年来的经典菜式。

服务员们换上开业初期的刺绣唐装制服，收银台的老式算盘将作为纪念品赠予累计消费满500次的顾客。

主厨陈志强边翻着1979年的手写菜谱边感慨："这些酱料配方本该传给下一代，现在只能封存在我的记忆里。"

未来建筑用途成谜

当被问及建筑未来规划时，开发商代表拒绝透露细节，仅表示"会尊重地块的历史价值"。或许正如《斯波坎纪事报》美食专栏所写："在标准化吞噬个性的时代，我们告别的不只是烧腊香气，更是敢于慢工出细活的生活态度。"

‍