数据处理公司ADP的一份报告显示，2024年，餐饮业服务人员收入中小费的比例正在减少。

这份报告调查了超过10万名全职餐饮员工超过一年的薪资数据。数据显示，截止今年9月，小费占收入的比例从2021年8月的67%下降到57.4%。不过，小费仍然是这些员工收入的主要来源。

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基本薪资上涨与小费比例减少

新冠疫情后，小费岗位员工的基本薪资有了明显的增长。这是因为一些州取消了“小费抵扣”政策。

今年9月，受调查的员工每小时平均得到$14.48的小费和$10.74的基本薪资。

从2020年1月开始算，基本薪资上涨了66%，但小费只增长了23%。这说明基本薪资涨得比小费快，且接近三倍之多。

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不同城市的收入差距

此外，不同城市的小费岗位员工收入差别很大。在芝加哥，过去四年中员工中位薪资增长了49%，但在明尼阿波利斯只增长了7%。

在华盛顿特区，员工的基本薪资是每小时$4.18，小费收入达到每小时$17.58。

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在洛杉矶和旧金山，因为没有“小费抵扣”政策的加持，基本薪资分别是每小时$17.12和$18.67。

即使这样，这些地方的小费收入仍然占总收入的三分之一以上，这说明小费文化仍是餐饮行业重要的存在。

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小费减少对行业和顾客的影响

报告还指出，现在还不确定小费收入减少会不会变成长期趋势。今年5月，小费收入一度达到每小时$15.21的高点，但2024年的总体水平和2023年、2022年持平。

随着年中一些地方小费抵扣政策的实效，更多的州提高了小费岗位员工的最低工资，这让员工的收入更稳定。

不过，餐厅员工可能面临一些新的问题，菜单价格上涨可能让顾客减少小费，从而影响餐厅的生意。

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研究发现，服务业工资的增长对价格上涨的影响其实不大。大多数企业会通过控制其他成本来应对工资的上涨。

还有分析认为，最近的通胀更多是因为企业利润的增加，而不是员工工资的提高。

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劳动收入的比例下降

从2021年开始，劳动收入在国民收入中的比例降低了，现在还比疫情前低。这说明，最近几年经济和价格的增长，大部分好处被企业和资本方拿走了，而不是劳动者。

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未来的挑战和前景

ADP在报告最后提醒，现在对餐饮业员工收入的变化和顾客行为下结论还为时过早。虽然菜单价格上涨，但顾客的小费习惯基本没变。同时，研究也指出，提高员工工资不会直接导致价格大幅上涨。企业会用其他办法来控制成本。

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