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在一些刻板印象中，餐饮行业一向被认为在技术应用上较为滞后，尤其是夫妻店这种仅有一两家门店的小型餐厅。由于缺乏连锁品牌的规模和资源，这类小型企业通常较慢接受新技术。然而，这种刻板印象可能与事实有所出入。

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AI在小餐厅中普及率高

95%小餐厅正在使用AI

根据最新的行业数据研究显示，自疫情以来，小型独立餐厅在接受新技术，尤其是人工智能（AI）方面表现得尤为积极。报告显示，在接受调查的600家独立全服务餐厅中，高达95%的餐厅已经在运营中使用了AI，比去年90%的比例进一步提升，显示出显著增长。

餐厅对AI态度积极

报告指出，大多数餐厅经营者对AI持开放和积极的态度，特别是当AI用于后台运营，且不会直接影响顾客体验的情况下。

AI餐厅应用广泛

一些数据显示，AI最常见的应用领域是库存管理和菜单优化（35%），紧随其后的是预订管理（32%）、菜单创建（31%）、餐厅营销（30%）、语音点单（30%）和电话接听（29%）。

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更多应用场景有待开发

一位夫妻店老板在接受采访时称，“我负责所有社交媒体运营，而AI帮我节省了无数时间。我提供一张图片，告诉它制作一条帖子，其余的全由它完成。”不过，他也提到，这款工具需要时间学习用户风格，必须通过不断调整让AI更好地满足需求。

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尽管部分餐厅经营者对AI的可靠性和可能带来的复杂性表示一定的担忧，但整体来看，餐饮市场对AI的接受度极高。89%的餐厅对AI持正面或非常正面的态度，仅有9%表示中立，只有2%持负面意见。此外，那些尚未采用AI的餐厅也普遍表示计划未来引入这一技术。

近年来，AI已经成为餐饮行业，甚至是所有行业内讨论最热烈的技术之一。面对不断上涨的食品和人工成本，AI凭借广泛的应用场景，有望帮助餐厅显著提高运营效率，成为小型餐厅实现数字化转型的重要工具。

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