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特朗普政府宣布对加拿大、墨西哥和中国征收新一轮关税，这一决定不仅可能引发全球贸易战，还将对美国餐饮行业、食品供应链和整体经济带来广泛影响。业内人士普遍担忧，新关税将推高食品和设备成本，进一步加剧通胀压力，影响餐饮业复苏。

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特朗普新关税政策对餐饮业的冲击

中加墨三国关税上升

根据特朗普政府的最新决定，美国将对加拿大和墨西哥进口商品征收25%的关税，对中国进口商品征收10%的关税。白宫表示，此举旨在利用美国的经济优势向贸易伙伴施压。

特朗普援引《国际紧急经济权力法案（IEEPA）》为法律依据，宣布这一决定，并计划于本周二正式生效。

不过，在墨西哥政府承诺加强边境管控后，特朗普暂缓了对墨西哥的关税，并对加拿大采取了类似的延期措施。尽管如此，这一政策仍可能对美国经济和餐饮业带来连锁反应。

食品供应链或受冲击

原材料成本上升

新关税生效后，进口商品价格将普遍上涨，直接影响到餐饮业的原材料供应和设备采购。

从酒类、蔬菜到烘焙食品，多个品类的商品价格可能大幅上升，给本已面临成本压力的餐厅经营者带来更大挑战。

加拿大墨西哥是美国重要的食品供应国

加拿大和墨西哥是美国餐饮业的重要食品供应国。

根据美国国家餐饮协会（National Restaurant Association）的数据，美国从加拿大进口的主要食品包括烘焙食品、芥花籽油、牛肉和巧克力。

从墨西哥进口的食品则以啤酒、酒精饮品、水果、蔬菜和番茄为主。其中，鳄梨（牛油果）是墨西哥对美出口量最大的农产品。

关税提高后，将直接影响到墨西哥餐厅和健康餐饮市场。

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中餐厅食材和设备成本上涨

中餐厅同样面临巨大冲击。虽然美国从中国进口的食品相对较少，但仍包括海产品、植物油、果蔬加工品和调味品。

更重要的是，中餐厅依赖的厨房设备大部分来自中国。

数据显示，2023年美国从中国进口了1200亿美元的电子产品和810亿美元的机械设备，其中包括大量商用厨房设备。关税提高将导致厨房设备成本上升，餐厅更新设备的成本大幅增加，进一步加重运营负担。

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餐厅运营将受到大幅影响

运营成本上升

新关税政策生效后，餐厅运营成本的上升将不可避免。尽管食品成本在餐厅支出中的占比低于杂货行业，但在疫情后，消费者对价格敏感度提高，餐厅涨价的空间有限。

如果成本压力过大，餐厅可能不得不调整菜单，减少高成本食材的使用，甚至改变经营模式。

美国国家餐饮协会首席执行官米歇尔·科尔斯莫（Michelle Korsmo）表示：“面对不断变化的市场环境，小型餐厅经营者正在评估新关税对他们的影响，他们需要在控制成本、确保食材供应和调整菜单之间寻找平衡，同时继续服务社区。”

通胀压力回升

除了对餐饮行业的直接影响，经济学家还警告称，新关税政策可能导致通胀压力回升，影响美联储的货币政策。

美国税收基金会（Tax Foundation）估算，这轮关税政策将使普通美国家庭每年额外支出830美元，并可能导致美国经济收缩0.4%。

推迟美联储降息决策

此外，美国商会也对关税政策提出警告，指出这一措施可能会扰乱供应链，推高整体物价，并使美联储推迟降息决策。

过去几个月，美联储已经在逐步降低利率，以应对经济增长放缓。然而，如果关税导致物价上涨，美联储可能被迫推迟降息，进一步增加企业和消费者的财务压力。

推高美国家庭的生活成本

美国商会国际事务主管约翰·墨菲（John Murphy）直言不讳地表示：“总统关注边境安全和芬太尼危机是正确的，但通过IEEPA实施关税是史无前例的。

这不会解决问题，只会推高美国家庭的生活成本，扰乱供应链。”

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国际反应：贸易战或升级

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加拿大或采取报复性措施

目前，加拿大已经宣布将对部分美国产品征收报复性关税，涉及家禽、柑橘类水果等多个农产品。

值得注意的是，这些商品的主要产地是特朗普支持率较高的“红色州”（共和党州），可能会对特朗普在2024年大选中的选情产生影响。

墨西哥或将采取反制措施

尽管墨西哥暂时与特朗普达成妥协，但未来如果贸易摩擦升级，也可能采取反制措施。

中方将实施报复性关税

与此同时，中国可能会对美国农产品、汽车或高科技产品实施报复性关税，从而加剧全球贸易紧张局势。

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餐饮行业需积极应对市场变化

新关税政策仍处于初步实施阶段，但其可能引发的经济连锁反应已引起广泛关注。从食品价格上涨到设备成本上升，再到消费者支出压力加大，餐饮行业将面临一系列挑战。

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