新冠病毒虽然几乎已成过往，但不可否认给北美餐饮带来了长久而巨大的冲击。以中小企业为主的餐饮企业曾一度陷入客源大幅下滑、资金短缺、供应链受阻等困境。

为进一步了解疫情对北美餐饮业带来的影响，帮助广大业内人士掌握目前的行业结构以便对未来做出更合理的规划，MenuSifu将处于疫情中期的2021年2月与处于后疫情时期的2023年2月，这两个时间节点的近10万条亚餐厅数据进行了对比，以观测在这两年整的时间内，亚餐各品类究竟处于怎么样的发展趋势，并分析当下的中餐——身为唯一餐厅数增长为负的品类，又面临着什么样的处境。

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